A base de maïs jaune sans conservateurs, il est généralement utilisé dans la gastronomie béninoise pour la réalisation du met communément appelé gui ou encore akassa au Bénin. Il peut s'accompagner de différentes sauces comme le monyo, le man, le fonman, la sauce gombo (okra) et plusieurs autres combinaisons selon les goûts et saveurs. Il s'utilise également pour faire de la bouillie communément appelée gbaoungba au Bénin ou du akpan (yaourt de maïs sans coagulant), un dessert très rafraichissant de chez nous. Compatible avec une alimentation végétarienne et végétalienne.
