Cet épice typique de la gastronomie béninoise et ouest-africaine s'appelle afitin en langue nationale fon du Bénin mais il est aussi connu sous le nom d’Iru en Yoruba. C’est un type de féverole fermenté et transformé, utilisé comme condiment dans la cuisine.Il s'utilise dans la préparation de soupes traditionnelles africaines notamment pour le fonman, le assrokouin ou encore le mono au Bénin. Riche en lipides, protéines, glucides et en calcium, sa teneur en sel vous évite de trop en rajouter dans vos sauces et facilite sa conservation sur la durée.
