Elvia delices
Farine de maïs jaune
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En Afrique on mange beaucoup de foufou (fufu) ou coucous de maïs réalisé entièrement à partir de farine de maïs naturelle. La farine de maïs est excellente pour la santé notamment car elle sans gluten, est un bon soutien pour le système digestif et est riche en fibres.
Cette farine utilisée pour préparer vos pâtes (wô, éwô, djêwô, djinkoumin au Bénin), (kabatô ou tô en Côte d'Ivoire et au Burkina Faso),( couscous ou fufu au Cameroun et au congo). Les noms diffèrent selon chaque pays. Elle est aussi utilisée pour la fabrication du pains fait maison et des amuses bouches, pour de la bouillie fermentée ou non.
La liste des ingrédients :
- Maïs Frais Séché
- 100 % naturelle
Idée de recette : Foufou maïs
- 1 kg de farine de maïs
- 1l d’eau
- Une pincée de sel
- Mélangez l'eau avec le sel et faites chauffer l’eau dans une casserole
- Une fois qu'elle boue, versez progressivement la farine de maïs en pluie en remuant avec une cuiller en bois.
- Laissez le tout épaissir sur feu doux pendant plusieurs minutes, sans cesser de remuer.
- Lorsque la préparation a pris la consistance d'une pâte épaisse, réduisez l’intensité du feu et remuez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte qui se décolle facilement de la casserole.
- À l’aide d’un bol trempé dans de l’eau froide, faites des boules que vous réservez.
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