Cette farine utilisée pour préparer plusieurs pâtes dans la gastronomie béninoise et africaine notamment le wô, éwô, djêwô, djinkoumin au Bénin ainsi que le kabatô ou tô en Côte d'Ivoire et au Burkina Faso. Les noms sont divers et diffèrent selon chaque pays. Elle est aussi utilisée pour la fabrication du pain fait maison et des amuses bouches mais également pour de la bouillie de maïs fermentée ou non. Cette pâte s'accompagne de différentes sauces selon les contrées comme le man, le asrokouin, le monyo au Bénin mais aussi s'accompagner avec de la sauce graine, gnangnan, la sauce kopè, la sauce aubergines, le saca saca, le poundu, le ndolè et bien d'autres encore.
À consommer cependant dans une alimentation équilibrée vu que la farine de maïs est également riche en glucides.
