Piments rouges entiers séchés au soleil de haute qualité pour pimenter vos plats

On retrouve le piment dans une multitude de cuisines du monde, et il s’utilise autant pour son arôme que pour son piquant.

Nos piments sont séchés naturellement. Il faut savoir  que les piments séchés sont souvent plus forts que leur équivalent frais, car la concentration en capsaïcine (saveur piquante) double lors du séchage.

A savoir quand on cuisine avec du piment : plus un plat est gras, plus le piment utilisé relâchera son côté « brûlant », car la capsaïcine se dissout dans l’huile. De même, plus le piment cuit longtemps dans un plat, et plus celui-ci sera fort. Préférez donc ajouter le piment à votre préparation en fin de cuisson si vous ne voulez pas que celle-ci soit trop piquante.

Une fois moulu le piment s’accorde très bien avec de nombreuses épices, et on le retrouve dans une multitude de nos mélanges d’épices.

Côté cuisine, il accompagne tout type de viande, de sauce ou de légume.